Вьетнам – это не только страна с потрясающими пейзажами, древней культурой и вкусной кухней, но и одна из ведущих мировых держав по производству кофе. Вьетнамский кофе славится своим насыщенным вкусом, густой текстурой и необычными методами приготовления.
1. История вьетнамского кофе
Вьетнам познакомился с кофе в XIX веке благодаря французским колонизаторам. Сегодня страна является вторым по величине производителем кофе в мире. Основной сорт – робуста, известный своей крепостью и насыщенным вкусом.
2. Виды традиционного вьетнамского кофе
2.1. Классический вьетнамский кофе (Cà phê sữa đá)
Что это? Черный кофе со сгущенным молоком и льдом.
Как готовится?
- Заваривается в фильтре phin.
- Добавляется сгущенное молоко.
- Подается со льдом.
2.2. Яичный кофе (Cà phê trứng)
Что это? Кофе с пеной из яичного желтка, сахара и сгущенного молока.
Где попробовать?
- Cafe Giảng (Ханой)
- Đinh Cafe (Ханой)
2.3. Кокосовый кофе (Cà phê dừa)
Что это? Кофе с кокосовым молоком и льдом.
Где попробовать?
- Cong Caphe (по всей стране)
- KaFa Cafe (Хошимин)
2.4. Соленый кофе (Cà phê muối)
Что это? Кофе с морской солью и сгущенным молоком.
Где попробовать?
- Salt Coffee Hue (Хюэ)
3. Лучшие места для дегустации кофе во Вьетнаме
3.1. Ханой
- Cafe Giảng – оригинальный яичный кофе.
- The Note Coffee – кафе с записками на стенах.
3.2. Хошимин
- The Workshop – кофейня с авторским подходом.
- Shin Coffee – для любителей спешиалти-кофе.
3.3. Далат – центр кофейных плантаций
- Me Linh Coffee Garden – кофейные плантации и красивый вид.
4. Секреты приготовления вьетнамского кофе дома
Что понадобится?
- Кофе робуста.
- Металлический фильтр phin.
- Сгущенное молоко.
- Лед.
Процесс:
- Насыпьте 2-3 ч.л. кофе в фильтр.
- Добавьте немного горячей воды и дайте настояться.
- Долейте воды до верха и накройте крышкой.
- Когда кофе заварится, добавьте сгущенное молоко или лед.
5. Итог
Вьетнамский кофе – это не просто напиток, а настоящая культура. Если вы отправляетесь во Вьетнам, обязательно попробуйте разные виды кофе в местных кафе. А если нет – попробуйте приготовить его дома по традиционным рецептам!
